1/4 de litre d'eau
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
4-5 oeufs (même volume que l'eau)

Eau, beurre et sel à ébullition
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois
Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeau
On obtient une panade. La dessecher sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle
se détache des parois et forme une boule
Débarasser dans un récipient froid et laisser refroidir 5 min.
Incorporer les oeufs 1 à 1 en mélangeant fort, jusqu'à homogénéisation (bon
courage)
Dresser et cuire sur plaque beurrée à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien
dorée et que les choux sonnent creux. Les laisser refroidir au four (sinon ils
retombent).
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-a-choux.html