Pour 4 personnes :
- 800gr de joue de porc
- 1 grosse carotte
- 5 échalotes
- thym
- beurre


Faire chauffer la cocotte avec de l'huile et du beurre.
Dorer les joues de porc pendant quelques minutes.
Rajouter les échalotes coupées en tout petits cubes et la carotte coupée en tout petits dés.
Ajouter du thym, sel et poivre.

Ajouter du vin (rouge ou blanc, selon le stock et la préférence), compléter avec
de l'eau pour recouvrir la viande. Couvrir et laisser mijoter au moins 1h30.

Servir avec du riz et des légumes.