Ingrédients :
- Pommes de terre
- Courgettes
- Carottes
- Oignons
- Œuf(s)
- Fromage frais (genre St Morêt, Philadelphia…)
- +/- un (tout petit) peu de lait
- Epices selon l’inspiration :
   o Graines de coriandre
   o Gingembre frais
   o Curcuma frais
   o Piment d’Espelette
   o Baies roses moulues
   o Sel, Poivre…

Pour les quantités me demanderez-vous ? Et bien, improvisez selon ce que vous avez sous la main et la quantité de bouchées souhaitées !

Préparation :
- Eplucher les légumes
- Râper pommes de terre, courgettes, carottes
- Détailler finement les oignons
- Mélanger légumes, œuf(s), +/- lait (/!\ pas trop de lait) puis ajouter les épices
- Préchauffer le four à 200° (ou plus tôt dans la préparation si vous êtes rapides pour l’étape suivante)
- Réaliser des petites galettes (environ 1cm de hauteur) – cette étape de la recette est encore en phase de test, voici les options essayées à ce jour, vos retours sur d’autres possibilités sont les bienvenus !
   o Sur une grille recouverte de papier cuisson, déposer un emporte-pièce (choisir une forme simple avec les moins d’angles et de parties fines possibles).
     Le remplir (pas nécessairement sur toute sa hauteur, viser environ 1cm d’épaisseur) en tassant bien avant de retirer l’emporte-pièce et répéter ainsi l’opération.
     Le + : permet de réaliser un nbre important de galettes sur une seule grille
     Le - : un peu fastidieux et aspect du résultat décevant (la forme après cuisson est floue et irrégulière)
   o Utiliser un moule en silicone spécial tartelettes ou petits muffins, remplir le fond de chaque cavité (environ 1cm d’épaisseur) en tassant bien.
     Le + : facile à faire, résultat après cuisson assez régulier
     Le - : nbre de galettes/fournée limitée par le nbre de cavités du moule

Cuisson 30min à 200°

Avril 2022 - Guillemette

Montage Faire des sandwichs en tartinant du fromage frais entre deux galettes.