Pour 4 personnes : 
- 750g de veau
- oignons 
- carottes
- farine
- bouillon de légumes
- un bouquet garni
- champignons
- jaune d'oeuf battu dans la crême.

Accompagnement : riz

Faire dorer la viande dans la cocotte dans de l'huile et du beurre.
Ajouter ensuite le bouillon et le bouquet garni. La viande doit être
totalement recouverte. Ajouter un oignon piqué de clous de girofle et une
gousse d'ail et laisser cuire 1h.
Ajouter ensuite les carottes, oignons, champignons, faire cuire encore 1h.

Faire une béchamel avec le bouillon. Puis ajouter un jaune d'oeuf battu dans de la crême.
Faire aussi le riz au four avec le reste de bouillon (s'il y en a assez).