Ingrédients:

- 6 oeufs
- 300 g chocolat noir
- 200g sucre
- 150g beurre
- un peu de vanille (facultatif et je connais pas le dosage)
- une cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Casser 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélanger les 4 jaunes avec deux oeufs entiers et le sucre.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmente de volume (double ou triple).

Mettre à chauffer le four à 175 °C si possible en chaleur tournante.

Casser le chocolat dans un grand bol ou autre, ajouter un tout petit peu d'eau et le mettre au micro-ondes pendant une trentaine de secondes.
Une fois qu'il est un peu fondu, ajouter le beurre coupé en petit morceaux.
Si nécessaire remettre un peu au micro ondes, attention à ne pas laisser le chocolat cramer.
(Ou bien juste mettre le chocolar et le beurre dans une casserole à feu très doux et attendre en mélangeant de temps en temps.

Mélanger le chocolat et beurre avec le mélange sucre + oeufs.

Battre les blancs en neige.

Incorporer les blancs dans le mélange en y allant doucement pour ne pas les écraser. Il ne doit pas rester de "bulles" de blanc.

Beurrer un moule.

Mettre au four en vérifiant toutes les 5 min à partir de 25 min. Pour ça, planter un couteau dans une des craquelures du dessus. Il faut qu'il ressorte "sec" c'est à dire sans trop de chocolat collé dessus. Si ton four n'est pas à chaleur tournante il est préférable de mettre le gateau vers le bas du four pour que le dessus ne crame pas. Si tu vois que ça commence à cramer tu peux aussi mettre un papier d'alu dessus.