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Recette des moules
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10 cannelés
- 25cl lait
- 70gr farine
- 30gr de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110gr de sucre
- 2 oeufs, soit 1 entier plus 1 jaune
- 3 càs de rhum
- 1 càc d'extrait de vanille

Faire bouillir dans une casserole le lait, le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le rhum et le beurre.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune. Bien fouetter. Mélanger ensuite la farine et le sucre. Ajouter aux oeufs battus.
Bien battre la préparation. Incorporer ensuite le mélange lait/beurre chaud et bien délayer le tout.
Idéalement 24h au frigo.
10min à 250°C, puis 50min à 180°C.

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Cannelés au chèvre
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10 cannelés
- 25cl lait
- 20gr de farine
- 30gr de beurre demi sel
- 2 crottins de chèvre moelleux (en 120gr)
- 2 oeufs, soit 1 entier plus 1 jaune
- sel/poivre

Faire bouillir le lait et le beurre.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune. Bien fouetter.
Ajouter le sel, poivre, farine, bien mélanger.
Ajouter le fromage et mixer pour obtenir une crème homogène.
Incorporer ensuite le mélange lait/beurre chaud et bien délayer le tout.
180°C 45-50min
Peut se faire au roquefort ou au parmesan rapé (60gr seulement)